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手羽先の解剖 3
 皮をなるべくきれいに取り除きます。




 筋肉の繊維の束どうしを分離します。
 


 ピンセットで筋肉の繊維の束AとBをそれぞれ引っ張ってみます。
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手羽先の裏面から皮を切り開いた状態