手羽先はヒトのひじから先の部分に相当します。 　従って、関節の部分が、ヒトの手首にあたります。 　筋肉を観察するためには、表面の皮をはぐ必要があります。 　脂でとても滑るので、注意深くカッターナイフなどで皮をはいでいきます。