物質の成り立ち＞炭酸水素ナトリウムの分解　(１/１２) ホットケーキはどうしてふくらむの？ ホットケーキを焼くと、どうしてふくらむのでしょう？ その理由は、原材料のふくらし粉（ベーキングパウダー）にありました。