物質の融点・沸点
■ 氷、水、水蒸気

　ワインの蒸留

物質名 沸点（℃）
エタノール 78
水 100
 
ワインを加熱すると、沸騰し始めたときに出てくる気体は 沸点のより低いエタノールを多く含んでいる。
その気体を冷やせば、エタノールを多く含む液体が得られる。
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