ヌードル王国

タイの一日は麺に始まり麺に終わると言っても 良いほど、タイ人は無類の麺好き。麺には米粉 製の麺 クァイティァォ（kuaytiaw）と小麦粉 と卵で作った中華ソバ 、バミィー（bamii）の ２種類があります。本場のタイの味を知るなら やっぱり屋台に行くべし。メニューも値段も書 いてないし、ちょっと無理かも、と思っている あなたへ注文の仕方を教えましょう！１から４ の順番で自分が求める材料を選び、お好みのヌードルを作ってもらいます。楽しいよ！ 　

タイ料理の決め手

タイ料理＝辛い、というイメージがありませ んか？でも実際のタイ料理は辛くて、甘くて、 酸っぱい。この三拍子がすべてそろって初め ておいしいタイ料理といえるのです。ひとつ でも欠けると物足りなく感じるほど、タイ人 は味の濃いものを好みます。そして、決め手 がナンプラー（魚醤油）。食堂のテーブルに は必ずナンプラー・砂糖・唐辛子・酢漬けの 唐辛子がセットで置いてあり、自分の好みで さらに味を調整するのがタイ人流食べ方です。