選(え)りすぐられた白身は、その色や肉質や香(かお)りなどを人間の目でしっかりと検査(けんさ)され、異物(いぶつ)の混入(こんにゅう)を防ぐ金属探知機(きんぞくたんちき)をクリアーしたまぐろ肉だけを缶(かん)につめて、ウエイトチェッカーで全体の重量がしっかりと規格(きかく)にあっているか確認(かくにん)します。