種子の中には発芽に必要な養分（おもにでんぷん）が入っていました。
また、でんぷんはヨウ素液を使うと調べることができ、種子にあるでんぷん（デンプン粒）は顕微鏡を使うと観察することができます。ここでは、いろいろな種子やジャガイモなどの断面とデンプン粒の観察をします。