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Thailand

ラーメン王国
タイの一日は麺に始まり麺に終わると言っても 良いほど、タイ人は無類の麺好き。麺には米粉 製の麺 クァイティァォ（kuaytiaw）と小麦粉 と卵で作った中華ソバ 、バミィー（bamii）の ２種類があります。本場のタイの味を知るなら やっぱり屋台に行くべし。メニューも値段も書 いてないし、ちょっと無理かも、と思っている あなたへ注文の仕方を教えましょう！１から４ の順番で自分が求める材料を選び、お好みのラ ーメンを作ってもらいます。楽しいよ！
	（ラーメン屋台）
タイ料理の決め手
タイ料理＝辛い、というイメージがありませ んか？でも実際のタイ料理は辛くて、甘くて、 酸っぱい。この三拍子がすべてそろって初め ておいしいタイ料理といえるのです。ひとつ でも欠けると物足りなく感じるほど、タイ人 は味の濃いものを好みます。そして、決め手 がナンプラー（魚醤油）。食堂のテーブルに は必ずナンプラー・砂糖・唐辛子・酢漬けの 唐辛子がセットで置いてあり、自分の好みで さらに味を調整するのがタイ人流食べ方です。
	（食堂の調味料セット）

コーヒーブレイク：　タイ料理を作るのは難しい？ タイ料理を作るには味覚が頼り。タイ料理の大半は具体的な調理方法がなく、調味料を 次から次と付けたして味付けをし、自分がおいしい！と感じたら料理の完成。料理だけ ではなく、日常的にマイペンライな（気楽に肩の力を抜いた）人生を送っているタイ人。 彼らの絶えることのない微笑みは、この生き方に由来するのかもしれませんね。